À Paris, il y a tellement de cafés qu'il est possible d'en trouver un très bon à moins de 15 minutes à pied de chez vous. Jetez un œil à la carte ci-dessous et découvrez lequel est le plus proche de vous.
Voici quelques-uns de nos cafés préférés quand nous allons à Paris. Il n’y a pas d’ordre particulier, ils sont tous uniques et spéciaux alors n’hésitez pas à visiter et découvrir leur unicité.
Substance
L’idée derrière Substance Café est venu au milieu de l’année 2010 lorsque Joachim, le fondateur, était en Corée du Sud. Le restaurant où il a trouvé l’inspiration n’a pu accueillir qu’environ 11 personnes. La proximité du chef du restaurant a permis au client d’avoir une véritable expérience. Joachim était convaincu que le café est non seulement une boisson spéciale, mais une expérience qui doit être vécue. Joachim Morceau est toujours heureux de prendre le temps de parler de sa passion et de répondre à toutes les questions sur les origines, les process, l’extraction, les goûts et ainsi de suite.
Choisir un bon café n’est pas une tâche facile. Selon Joachim Morceau, c’est la tâche la plus importante et la plus difficile de son expérience car il est très exigeant sur la qualité du café et de la qualité de la torréfaction.
Fringe
Fringe est un bar à café et un espace de photographie qui sert du café de spécialité à origine unique, du thé et du chocolat avec des aliments simples et sains. Les ingrédients proviennent directement des producteurs. Ils se consacrent à l’artisanat du café et de la nourriture qu’ils servent. Ils exposent des photographies soigneusement choisies et ont une sélection de livres de photographie et de magazines qui sont continuellement mis à jour.
Dose Dealer
À Dose, vous trouverez non seulement un grand café, mais aussi un personnel très joyeux. Ici, vous pouvez commander du café ou prendre un brunch pendant leurs heures d’ouverture. De la fève à la tasse, la qualité et l’expérience que vous aurez est leur plus haute priorité. Parce que si le café est une affaire sérieuse, la préparation et la dégustation du café doit être simple et joyeuse. Ils rendent le café de spécialité accessible à tout le monde. Leur sélection et leur passion sont ce qui les anime chaque jour.
L’équipe Dose vous accueille tout le temps pour partager leur histoire. Juliette Champenois, qui était championne lors du Slow Coffee Challenge Championship en 2018, a travaillé comme barista dans ce café.
Terre de café
Cette torréfaction de café a plusieurs cafés en ville. Christophe Servell est le fondateur de la marque et il a voyagé dans les pays producteurs pendant des années à la recherche des meilleurs cafés du monde. Au fil du temps, ce torréfacteur de troisième génération a forgé des liens solides, tant professionnels que personnels, avec les producteurs de cafés de la meilleure qualité, plusieurs fois primés. Il assure ainsi le sourcing exclusif du meilleur millésime pour Terres de Café.
En offrant une interprétation "à la française" de ce que devrait être le café, construite sur les principes généraux de la gastronomie, la richesse et la connaissance des terroirs. le respect du produit, le savoir-faire détaillé, la fraîcheur et la saveur des matières premières, depuis sa création, Terres de Café a ainsi contribué à l’émergence d’un nouveau secteur du café, respectueux des producteurs, de la nature et des consommateurs.
Dans cette entreprise, ils ont découvert et développé beaucoup de talent, les amateurs de café qui veulent performer et devenir meilleurs, ils devraient travailler ici et devenir phénoménaux. Si vous êtes prêt à être excellent dans l’industrie du café, vous devriez suivre les baristas tels que : Pierre de Chanterac, Hakim Ben Hammouda, Joachim Morceau ou aussi Joachim Bouveron etc...
Pierre Chanterac était le gagnant de l'édition 2019 de Slow Coffee Challenge.
5 pailles
Ce coffeshop original situé non loin de la Gare de l'Est, propose de merveilleux cafés et leur cuisine est inspirée de la cuisine turc et américaine. C'est un endroit idéal pour les personnes souhaitant travailler sur leur ordinateur.
Ce qu’ils font et comment ils le font chez 5 Pailles? Ils font du bon café et du bon brunch toute la journée! Ils ont donc décidé d’ouvrir ce café artisanal en plein cœur du quartier le plus multiculturel de Paris où ils servent le café de différents torréfacteurs, qui sont parmi les principaux torréfacteurs en Europe (Paris : Lomi, Rotterdam : Shokunin, Berlin : Bonanza, Aarhus : La Cabra etc.) et aussi une gamme de délicieux plats faits maison!
Hexagone café
Ce café est très célèbre à Paris, notamment grâce à son bel emplacement près de la gare de Montparnasse. Leur café est très bien torréfié avec précision et régularité. Ils sont conscients de la production de café depuis la ferme avec les besoins des agriculteurs, jusqu'à la qualité de la tasse et avec toutes les étapes que cela implique. Il est important d'avoir une bonne compréhension de la chaîne de valeur du café afin de maintenir la qualité dans la tasse. Ils respectent la qualité du terroir de chaque café et privilégient la haute qualité.
Au cœur d’un quartier familial de Paris et dans une ambiance zen, ils vous accueilleront chaleureusement et vous offriront de nombreux types de cafés.
Vous pourrez également acheter des grains de café torréfié ou moulu. Vous pouvez également trouver des accessoires pour vous aider à préparer votre café préféré!
KB
C’est l’un des premiers cafés de Paris. Ouvert en 2010 par Nicolas Piégay après son retour d’Australie. Ce café non-prétentieux offre des grains de café de haute qualité qui sont torréfiés en place. Leur café filtre est parfaitement brassé par les baristas. Les espressos sont bien extraits pour donner une forte expression du terroir dans votre tasse. L’équipe est très gentille et bien informée alors n’hésitez pas à poser des questions.
Ils sont très populaires de sorte que vous devrez arriver tôt si vous voulez un bon endroit pour s’asseoir. Ils sont très occupés à l’heure du déjeuner parce que la nourriture est excellente et ont également une bonne pâtisserie française maison.
L’endroit est vraiment agréable, vous pouvez également visiter leur nouveau café nommé : Back in Black
Si vous êtes un nomade numérique, c’est également un bon endroit pour travailler!
Neighbours
Les fondateurs de l’entreprise, Boucher et Warburton, se sont rencontrés à Londres en 2004. Trois ans plus tard, ils s’installent à Paris pour la carrière de mannequin de Boucher et tombent amoureux de la ville. À leur retour à Londres en 2008, le couple a commencé à travailler dans l’industrie hôtelière dans le but d’apprendre l’art du café et de la cuisine. Après avoir dirigé plusieurs cafés spécialisés de renom à Londres, Boucher et Warburton ont décidé de revenir à Paris en 2014 pour travailler ensemble sur un projet hôtelier accessible autour de la bonne cuisine et du café.
Avec leur expertise dans l’industrie du café, Boucher et Warburton ont inauguré en février 2015 au cœur du quartier de la mode parisienne le café Honor, unique en son genre. Deux ans plus tard, en été 2017, l’équipe a ouvert Neighbours comme une occasion pour Boucher de briller autant que chef cuisinier, offrant des plats sains mais réconfortants de style australien, et Warburton pour continuer leur fameuse service de café .
Télescope
Dans le premier quartier de Pairs, près de Sainte-Anne et de ces restaurants japonaises, il y a un café très mignon nommé Telescope. Ce petit espace où vous ne pouvez boire que des breuvages de café, vous rencontrerez David et Nicolas. Ils sont très passionnés par le café et ils sont sérieux à ce sujet. Depuis 2012, ils font grand expresso, forts, mais aussi ils sont en mesure de vous faire émerveiller avec leur café filtre. Attention, ils connaissent leur café. Posez-leur des questions, soyez curieux parce que la sélection qu’ils ont est de très grande qualité. Le choix de l’origine, la quantité, la taille de la mouture, tout le réglage est précis. Si vous essayez un café de spécialité chez Télescope, vous vivrez une expérience unique.
Il n’y a pas tellement d’endroits où s’asseoir et c’est fait pour rencontrer des gens de partout dans le monde.
Un superbe endroit pour les touristes et les amateurs de café.
Café Coutume
Coutume est un torréfacteur spécialisé fondé par Antoine Nétien en 2010. Il est le meilleur torréfacteur français 2011. Il a également été fondé par Tom Clark, un amateur de café. Les cafés sont séparés en France et à Genève et vous pouvez également trouver des cafés Coutume dans d’autres coffee shop en France. C’est en fait l’un des premiers torréfacteurs de café de spécialité en France. Ils connaissent vraiment le café de la ferme à la tasse.
La sélection de leur café est faite par eux-mêmes à travers des dégustations et en visitant les fermiers partout dans le monde. Ils travaillent avec les agriculteurs et ils sont engagés à une meilleure éthique et qualité dans le café.
Les lots sont choisis en fonction de la saison de la récolte. Tous les cafés sont ensuite torréfiés sur demande au cœur du torréfacteur. Le contrôle de qualité est fait pour garantir la meilleure fraîcheur et révéler les meilleurs arômes du terroir et l’origine du café.
Une équipe de barista est formée en continu afin de réaliser l’art de préparer et d’extraire l’essence du café dans chaque café afin de sublimer les spécificités du café dans chaque tasse.
Radiodays
Café paisible situé près de république pour avoir un bon moment de café. Les gens de l’équipe sont très sympathiques et ouverts. Leur nourriture est juste incroyable ainsi que toutes leurs boissons. Si vous êtes à la recherche d’un endroit calme pour lire, pour se détendre, pour partager un café avec quelqu’un, c’est un endroit où aller pendant un certain temps. Prenez le temps et appréciez un bon café de spécialité dans leur vous serez surpris par l’énergie que vous obtiendrez. Profitez de votre café et d’un morceau de gâteau maison.
La caféothèque
Café historique et torréfaction de café de spécialité à Paris. Ils consacrent des espaces différents pour les consommateurs qui veulent en apprendre davantage sur le café ou veulent juste goûter un bon café. D’abord, leur espace de torréfaction est agréable, assez ancien mais charmant. Ils proposent un large éventail d’origines afin que vous puissiez trouver votre plaisir, il suffit de demander ce que vous aimez et ils auront un café pour vous. Ensuite, vous pouvez découvrir leur endroit où les gens se rencontrent et partagent un café. Les barista sont bien informés sur le café, s’il vous plaît poser-leur des questions sur les origines et les histoires de chaque café, ils adoreront vous répondre.
Ils ont également une école de café pour les gens qui veulent en savoir plus sur le café et peut-être devenir un professionnel. Ils forment des barista, des torréfacteurs et des amateurs de café. Le programme culturel qu’ils ont mis en place est énorme tout au long de l’année, découvrir des conférences et d’autres choses que les gens de café font ensemble dans ce bel endroit.
Fragments
Un café à l’américaine dans le Marais. Très petit comme beaucoup d’endroits, 4 ou 5 tables. L’ambiance est agréable et le service convivial. Le menu est simple et petit comme un café français typique. Il est niché dans une rue relativement calme, donc d'extraire pas grand-chose porte à croire qu'il s'agit d'un bon coffee shop et vous ne le verriez pas nécessairement si vous n’étiez pas en train de marcher.
Cet endroit est vraiment bon. La nourriture a bon goût donc vous obtenez ce que vous payez. Ils ont servi un très bon café avec leur célèbre nourriture. Le kombucha est aussi l’un de leur célèbre repas. Peu de gens viennent travailler, ils viennent juste pour prendre un bon café. Ils sont heureusement ouverts tôt le matin jusqu’à tard le soir donc tout ce que vous êtes prêt à avoir, vous pourrez l'obtenir.
Merci à tous pour votre travail acharné et pour l’éclairage de haute qualité du café. Si vous êtes prêt à soutenir le café de spécialité avec le marketing et la communication, vous pouvez demander à la production de café français, ils seront plus qu’heureux de vous aider à créer votre image de marque ou de soutenir votre entreprise réelle. Évidemment, il y a beaucoup plus de cafés, peut-être que vous pouvez nous envoyer l’adresse et la prochaine fois que nous viendrons à Paris, nous leur rendrons visite. Notez les noms et les adresses dans les commentaires !
Merci d’avoir lu cet article et de rester en sécurité.
-Certains de nos meilleurs travaux viennent du service aux autres. -Gordon B. Hinckley