World of Coffee Berlin

Welcome to the World of Coffee in Berlin !

C'est l'évènement à ne pas manquer lorsque vous vous intéressez au café en Europe. Cette année c'était à Berlin et l'année prochaine ce sera à Varsovie du 18 au 20 juin.

Vidéo 1 : Cette année le world of coffee se tenait à Berlin, on en parle sur France 3 TV !

C'est un rendez-vous annuel pour les acteurs de la filière du café en Europe. Toutes les principales entreprises se sont réunies pour mettre en place ce salon mondial. Majoritairement des amoureux du café ont répondu présent pour se retrouver mais aussi pour proposer leurs nouveaux produits ou services qui vont servir toute la filière. Cet évènement se déroule chaque année eu juin. L'an dernier, c'était à Amsterdam et l'année précédente c'était à Budapest. L'édition de 2020 se déroulera donc à Varsovie du 18 au 20 juin.

Vidéo 2 : Welcome to the World of Coffee in Berlin ! Vidéo résumant l'évènement en quelques minutes avec les moments forts.

Chaque année se tient plusieurs compétitions mondiales où des baristas du monde entier s'affrontent pour savoir qui est le meilleur. Grâce au travail de tous, un français est allé sur la seconde marche du podium dans la catégorie des meilleurs dégustateurs de café du monde. Cela démontre que nous sommes sur la bonne voie et que la France à encore son mot à dire dans les compétitions internationnales. Donc, continuez à vous entraîner et à y croire si vous voulez tenter des concours.

Mais en quoi est-ce important de participer aux compétitions internationnales dans le café de spécialité ?

Les évènements internationaux et les compétitions nous rassemblent, c'est l'occasion de discuter de projets et d'avancer dans le métier. Les concours apportent des émotions aux vainqueurs et aux supporters mais c'est aussi et surtout une reconnaissance et un tremplin pour les métiers du café de spécialité. C'est la possibilité de montrer son talent et de faire découvrir le café à de nouvelles personnes. Nous avons eu à l'occasion France 3 TV et M6 qui nous ont contacté pour promouvoir l'évènement. Il me semble qu'il faut prendre du recul pour avoir une plus large image de l'impact des compétitions sur le marché du café en France et dans le monde. Certes, les évènements et les compétitions ont un impact fort et négatif pour l'écologie en un très court instant. Nous aurons l'occasion d'en reparler plus tard dans un autre article. Cependant, c'est aussi et surtout l'opportunité d'inspirer des personnes à rejoindre le mouvement des cafés de spécialités.

Vidéo 3 : lors de la compétition du Cup Tasting, Dajo s'est imposé second mondial ! Belle victoire partagé eavec les supporters français !

Chaque jour se tenait une dizaine de conférence abordant des sujets bien différents les uns des autres mais touchant à divers domaines du café ; allant de la production jusqu'à la consommation. Voici une conférence que nous vous avons sélectionnée. Il s'agit de celle sur l'industrie du café en présence de leaders comme Neumann Kaffe Gruppe, International Coffee Partners et des producteurs du Ouganda et du Honduras.

Vidéo 4 : conférence complète lors du salon de Berlin avec la présence de représentant de l'industrie de la consommation et de la production.

"Une paire disproportionnée : les leaders et producteurs de l'industrie du café discutent de leurs besoins et de comment les aligner."

Belco est une entreprise familiale et indépendante qui source, importe et distribue des cafés verts de qualité issus du monde entier. Leur rôle principal est de mettre en relation les producteurs de café avec les torréfacteurs indépendants. C'est lors d'évènements comme le World of Coffee que les échanges peuvent s'effectuer entre les producteurs et les torréfacteurs. Ils peuvent également, si vous le souhaitez, vous mettre en relation avec un producteur afin d'aller lui rendre visite. Nous avons eu la chance de leur faire cette vidéo. Bonne découverte de l'esprit Belco avec leur fameux "Talk & "Cup" où les passionnés échanges sur les actions mises en place cette année pour toujours offrir de bons cafés aux torréfacteurs. Bon visionnage et n'hésitez-pas à nous contacter pour tous types de questions sourcing ou accompagnement.

Vidéo 5 : lorsque le sourcing fait du sens avec Belco cela donne des échanges et des dégustations en présence de producteurs de partout dans le monde.

Nous mettons en avant des jeunes entreprises ayant un fort potentiel et cette année c'est Cupping Club qui a attiré notre attention. En effet, ce sont Alexander et Morgane, deux passionnées du café qui se sont alliés pour proposer une box éducationnelle à celles et ceux qui aiment dévouvrir de nouveaux cafés. A la fois pour apprendre et partager, c'est aussi une boîte qui enseigne au monde sur des sujets très divers et variés comme sur les process, les variétés des cafés, le marché des cafés conventionnels etc...

Vidéo 6 : Cupping Club était au World of Coffee, vous pouvez aller voir ce qu'ils font sur leur site web https://www.cupping-club.com/ si vous souhaitez en savoir plus sur le café.

"De tout événement négatif, fais quelque chose de positif, de chaque obstacle, une chance nouvelle" nous partage Victor Delpierre, ce passionné du café est avant tout un être humain plein d'énergie positive qu'il nous partage dans ses recettes de cocktails à la base de café. Champion du monde de coffee in good spirits 2013 il a désormais créé ses propres cocktails pour les partager lors d'évènements uniques et exceptionnels tels que le festival de cannes, le Paris Coffee Show ou le World of coffee comme ici avec son partenaire Tone. Découvrez comment faire de bonnes boissons à base de thé ou de café et en quantité pour les restaurants, les coffee shop ou les bars.

Vidéo 7 : Victor Delpierre lors du World of Coffee de Berlin nous a préparé des coktails avec les solutions intelligentes de préparation de café TONE.

Les vidéos ont toutes été effectuées par French Coffee production qui fait des vidéos sur le café. L'objectif est de promouvoir les entreprises du secteur du café qui font les bonnes actions pour que le café soit de bonne qualité et durablement. Vous pouvez suivre le dernier projet à travers la vidéo ci-dessous. Effectivement, Jordan Caillault, le fondateur de French Coffee Production est allé en Asie pour rencontrer les producteurs et mieux comprendre la filière complexe du café. Depuis l'origine jusqu'à la consommation, le café parcours des dizaines de kilomètres à travers des centaines de mains avant d'arriver dans votre tasse.

Pensez-vous à tout cela lorsque vous buvez votre café ? C'est notre mission de vous le présenter.

Venez nous rencontrer https://www.frenchcoffeeproduction.com 

Vidéo 8: It's all about coffee in Asia, est une aventure qui dure depuis quelques années qui consiste à mieux comprendre la production de café et la consommation de café des pays asiatiques. Nous sommes allés visiter 4 pays lors de ce voyage : l'Indonésie, la Thaïlande, le Myanmar et l'Inde.